打滚马蹄糕的做法 打滚马蹄糕怎么做
“很喜欢吃马蹄糕,尤其是加了红豆的,QQ的,香香的,甜甜的。只是夏天吃起来大约是凉爽舒心的,这样的天气就有点“沁人心脾”了,有回吃了一块下去,冷得一哆嗦。呵呵!我就尝试了自己打豆面,那马蹄糕沾了吃,哈哈,不但不冰了,味道和格外和谐。我把这两样分别装了送给朋友吃,她有跟别人分享,都说好吃,还问怎么做来着。也跟大家分享一下吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
打滚马蹄糕的做法步骤
1、1.挑选黄豆,整理干净备用。
2、2.中小火将黄豆在平底锅里慢慢炒熟。(我是直接转转锅子就搞定了)
3、3.略晾凉,用料理机打成较细的粉末。
4、4.先用水200克和马蹄粉充分搅拌均匀。
5、5.白砂糖加水350克。
6、6.砂糖和水边熬边搅拌。
7、7.加入适量红小豆继续熬。
8、8.熬至砂糖完全融化。
9、9.倒入马蹄粉溶液,搅拌成半熟粉浆。
10、10.隔水大火蒸20分钟。
11、11.待完全冷却(要几个小时),在砧板上铺保鲜膜倒扣出来。
12、12.将马蹄糕切块。
13、13.将马蹄糕块放到装了豆面的碗里,均匀裹上一层粉,喜甜的还可以在豆面中加点糖。
14、13.将切好的马蹄糕放到装了豆面的碗里,均匀地裹上一层豆面,喜甜的可以再豆面里加点糖。
15、13.将切好的马蹄糕放在豆面碗里,均匀地裹上一层豆面,喜甜的也可以在豆面里加点糖。
小窍门
马蹄糕裹上豆面,让我想到了驴打滚(那也是我喜欢的,但是糯米多食不易消化),这个确是可以放开肚皮吃的,豆面热烈的香味诱我垂涎欲滴,你呢,来一块否?