软香的欧芹香肠面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

建议刚吃饱的话还是不要去面包店看了，吃饱了看到这个会有点反胃，想吐，尤其是吃撑了的时候，这个欧芹香肠面包成品出来很大块，一个人肯定会吃不完，所以是适合出现在家庭的早餐桌上的。有时间就自己尝试一下制作，不难，但面包制作总会有点繁琐。

主料

蛋液 ：75
细砂糖 ：31
低筋面粉 ：50
黄油 ：30
高筋面粉 ：200
牛奶 ：84
盐 ：2
酵母 ：3

辅料

欧芹香肠 ：6根

具体步骤

1.将除黄油外的主面团所需材料加入到面包桶中，液体在下，粉类在上，盐、糖、酵母分开放置；

2.将桶放入面包机中固定好

3.开启“生面团”程序，程序进程包括揉面+发酵，总时长默认为1：40

4.程序开始20分钟后加入室温下软化的黄油

5.揉面程序结束自动进入发酵阶段，盖好面包机盖子即可

6.发酵完毕；

7.取出发酵好的面团揉匀排气

8.分割成6份

9.分别滚圆后松弛10分钟

10.取一个面团擀成长椭圆形

11.将欧芹香肠放到中间

12.用面团将香肠卷起并捏紧封口

13.用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段，注意底部的面团不要剪断

14.将面团挪入烤盘中，并依次将每一小段的截面按照上下方向扭转摆放

15.同样方式将其他面团整形好

16.送入温暖湿润处发酵至约2倍大小

17.在表面刷一薄层蛋液

18.送入预热好的烤箱中下层，170度约15分钟

19.出炉晾凉后密封保存

烹饪技巧

1.配方中掺入了些低筋面粉，这是因为这款面包不需要那么高的筋度，所以人为掺入低粉以降低面团筋度；一般制作我们平时吃的小面包都可以这么处理的；2.关于造型，看着好像蛮复杂的，但是实际动手操作一下就能发现其实挺简单的，比看上去简单多了；