麦芽糖成分和具体做法，你知道吗？
麦芽糖，在我们生活中其实是算得上比较常见的东西了。而且，经过上学时候的相关知识的学习，我们也都可以知道它对人体所能够起到的重要的作用。不过，大家真的都了解麦芽糖的成分吗？大家有时不是知道关于麦芽糖的食谱呢？一起看看吧。
一、麦芽糖成分
麦芽糖中含有的碳水化合物达到82%,能提供人体必需的能量，麦芽糖中蛋白质和脂肪的含量都达到0.2%。每100克麦芽糖中含有的热量为331千卡路里，还含有尼克酸2.10毫克，核黄素0.17毫克，硫胺素0.10毫克。
二、麦芽糖食谱
(一)麦芽糖萝卜汁
材料：
白萝卜200公克，麦芽糖80公克，盐5公克
做法：
1.白萝卜洗净后削皮刨丝
2.取一碗，放入白萝卜丝、盐、麦芽糖拌匀后，腌约30分钟
3.将作法2的白萝卜丝挤汁即可。
(二)养生糖
材料：
1.麦芽糖310克、糖75克、盐3克、水45克
2.淀粉25克、水40克
3.奶油10克、橄榄油17克
4.白芝麻50克、南瓜仁50克、什锦果仁100克、杏仁片80克、碎核桃仁70克
5.枸杞30克、葡萄干50克
做法：
1.先将材料4加热保温在100℃，将配方1放入锅中煮滚
2.倒入配方2用水溶好的淀粉煮滚
3.加入奶油和色拉油拌匀，煮至115℃熄火
4.倒入配方4拌匀
5.再倒入配方5拌匀
6.将拌匀的材料倒在铺好的不沾布上
7.放入平盘上等待冷却切块
8.冷却后切成长方块状，放入装饰盘中，这样一款糖果就做出来了
(三)核桃糖
材料：
核桃仁200g，白芝麻20g，绵白糖400g，麦芽糖1汤匙(15g)，香油1茶匙(5ml)
做法：
1.将核桃仁、白芝麻用小火炒香
2.准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油
3.将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，加入1汤匙的麦芽糖一起搅动
4.糖一会儿会出现大泡，待糖汁渐渐变得黏稠、糖色加深时放入熟核桃仁和白芝麻，轻轻搅动使糖包裹住核桃仁和白芝麻，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实
5.放凉后，切成小块即可
咱们上面主要为大家介绍了麦芽糖成分和具体做法，相信一定可以帮助到一部分需要的朋友。但是，关于吃麦芽糖还是有一点要提醒大家的。首先就是像我们都知道的，麦芽糖还是糖类的一种，所以糖尿病患者还是要慎用。哺乳期的妈妈也一样。
