炸薯条外焦里嫩的秘诀，你知道吗

薯条是许多人都喜欢吃的一种食物，特别是小孩子们，特别喜欢吃薯条。一般比较好的薯条都是从肯德基或麦当劳购买的，但是价格有些昂贵。但许多朋友想自己在家里做，却又老是做出软塌塌的薯条，那么，如何做出金黄、外焦里嫩的薯条呢？有那么些小秘诀？

炸薯条外焦里嫩的秘诀，你知道吗

炸薯条并不像看起来那么简单，炸得金黄酥脆才是关键，炸薯条外焦里嫩的秘诀，一起来看看吧。

一、炸薯条的常规做法

1、准备好三个土豆。

2、洗干净，去皮，切成细细的长条，就按照平时吃的薯条那样的规格来切，每一条的宽度不要超过1厘米，长度是越上越好!

3、然后用盐水把土豆泡个10多分钟

4、把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火煮两三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了，提醒亲们千万别煮过头了，过头了就不成型了

5、把煮过水的土豆拿出来，沥去水分，散着平铺开晾晾

6、然后把薯条放进冰箱里面去速冻，随时可以拿出来炸，就想超市里面卖的速冻薯条那样

7、锅中加油加热，小伙炸，炸成自己想吃的样子

8、出锅之后就可以吃了，配上番茄酱就完美了

二、炸薯条的小窍门和秘诀

1、薯条不是直接炸，而是煮!您看水开了，我们倒入薯条，用大火煮上2-3分钟!(这里要站锅边上计时拍，2分钟就可以了!煮过头就报废的)只要薯条煮熟了，就可以出锅了!注意千万别煮过头了，煮过头的土豆就不成型了!

2、煮差不多了，我们捞出薯条，把它平铺在盘子上!然后把它放到桌子上凉凉!接下来就是关键了!我们要把凉凉的薯条，放到冰箱冷冻室里冻起来!平时在家空闲的时候呢，我们可以多做一些，什么时候想吃了，就取一部分来用!

3、油炸食物表面香脆即使快速脱水变干，而内里没有水分向外扩散，这就需要在炸薯条时油要多且油温要高，如果炸的量多就分次下锅使所有食材都均匀受热;

4、一定要炸两次，第一次是把薯条炸熟，让表层已经达到高温的部分向内传热，这样水分也不易向外扩散，在第二次炸的时候也不用担心“夹生”，同时可以将薯条炸至脱水且表皮酥脆的程度。

炸薯条外焦里嫩的秘诀，相信通过阅读上文，您应该已经掌握了。薯条的原材料其实就是土豆，看起来只是将土豆切成条去炸，其实里面讲究很多，许多人做出来的薯条都软塌塌的，口感不好，相信您借鉴上文，也能做出孩子喜欢吃的薯条了，有空的话不妨在家试一试吧。