好吃的豆角炒银芋粉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

豆角炒银芋粉丝是一道非常好吃的又方便快捷的吃食的哦。相信许多人都吃过炒粉丝的吧，味道不错的，对吧，今天我们就来做做这道豆角炒银芋粉丝，豆角，大家都很熟悉，我是很喜欢吃的，银芋粉丝也是一种很好吃的食材。就只需要简单的步骤便能得到美食哦！

主料

豆角 ：4根
辣椒 ：3个
银芋粉丝 ：70
鸡蛋 ：1个

辅料

生抽 ：10
油 ：40
盐 ：1
蚝油 ：3

具体步骤

1.豆角去头尾洗净折成段，辣椒洗净切碎

甜面酱和黄豆酱加糖和水调匀（两种酱的比例是1:1）

鸡蛋打入盆中，加白胡椒粉搅打

充分打匀（打出泡沫）

锅内加油烧热倒入蛋液炒成大块盛出备用

锅内再加油（比平时炒菜的油要多一些）小火放入大料瓣2个炸成紫色捞出不用

倒入葱碎炒出香味

倒入调和好的酱汁烹入料酒炒变色

这个时候加入黄豆粒大的一点碱面（这可是酱好吃的秘密）转中小火咕嘟3分钟（可适量加一点开水）

然后加入炒好的鸡蛋

搅匀咕嘟1分钟后加入青、红椒碎

8.慢慢享用吧！

烹饪技巧

豆角一定要炒熟才能吃。银芋粉丝也可以提前一晚上放冷水泡着，早上再用开水泡半分钟，放水龙头下冲半分钟，用来炒口感非常好。