酱爆肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

夹心肉 ：半斤
豆腐干 ：四块
葱 ：三根

辅料

甜面酱 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 豆腐干块片，葱切段

2. 夹心肉加入水中（以没过肉为好）烧开，加酒，撇浮沫，转小火烧二十分钟到半小时，用筷子轻易穿过就好了，取出放凉，切薄片。

3. 锅内倒入油，油热加入豆腐干片煸炒，再加入夹心肉片炒，加甜面酱、少量酱油、糖，加入刚才煮夹心肉的汤，烧上十来分钟，当中翻炒几次，以免甜面酱粘锅，最后加一点味精，撒上葱段，盛出。

烹饪技巧

1、此菜最好用青大蒜撒上。可是我没有买到，因此只能以葱段代替。2、最好选用夹心肉里最好的梅花肉来做，肉会更嫩一些。