家常酱爆回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：280

辅料

花椒 ：适量
干红椒 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
黄豆酱 ：适量
姜 ：适量
香叶 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.黄豆酱加少许水稀释备用。

3.取葱白斜切成段。

4.将五花肉洗净，入加了花椒、香叶、葱姜料酒的冷水中煮开。

5.煮至肉能用筷子穿透。

6.将煮好的肉取出放凉。

7.切成约三毫米的大片

8.锅中加适量油，入姜片炒香。

9.加入五花肉。

10.充分煸炒，使五花肉出油，外表略带黄色，加入葱段。

11.炒出葱香味后，加入调好的黄豆酱汁。

12.让肉和葱吸收酱香味，加入少许干红椒。

13.大火收汁。

14.加少许鸡精出锅。

烹饪技巧

喜欢辣可把干红椒切碎，但不要太多，会掩住葱的香气。