香香的西葫芦蚬子肉锅贴怎么做好吃又简单
接下来给你们介绍一款味道及其鲜美的面食哦，那就是西葫芦蚬子肉锅贴，西葫芦蚬子肉锅贴外边看起来像饺子，可是比饺子鲜甜，入味，还很具有嚼性，平时，锅贴是以猪肉为馅料的比较多，而这款锅贴里面的新颖之处呢，就是加入了蚬子肉这种小海鲜，味道甜美极了。
主料
麦芯粉 ：300肉馅 ：100
蚬子肉 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：少许
胡椒粉 ：少许
酱油 ：适量
葱花 ：少许
姜末 ：少许
具体步骤
1.面粉中加入适量60度的温水和成面团，盖上保鲜膜饧制30分钟。
2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和一品鲜酱油， 顺着一个方向搅拌上劲， 再加入植物油，搅匀后腌制十分钟。
3.西葫芦加少许盐剁碎后，攥去水分。
4.蚬子去壳取肉，用原汤洗净，将原汤静置沉淀备用。
5.蚬子肉稍微切碎，放入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅匀。
6.加入葱花姜末拌匀。
7.加入西葫芦末，再加入油和盐拌匀。
8.按1：10的比例调制一份水粉糊备用。
9.取一小块面团，揉匀后搓成长条。
10.揪成饺子剂子大小的面剂。
11.将面剂按扁，擀成圆平皮，放入调好的馅料，捏成两头开口的“饺子”状的锅贴。
12.全部包好。
13.煎锅里抹上一层油，把锅贴码放在煎锅里。
14.开小火，待锅热后，倒入没过锅贴底部的水粉糊。
15.等锅里没有水时，再次淋入植物油，继续小火煎制。锅贴底部微焦并出现“糊咯吱”。
16.煎至锅贴底部微焦即可出锅。
