准备时间:
10分钟 烹饪时间:
60分钟主料
鸡翅 :
8个 金橘 :
100g 辅料
姜 :
2g葱 :
2g盐 :
2g料酒 :
10g生抽 :
15g糖 :
10g湿
淀粉 :
适量油 :
适量 具体步骤
1. 鸡翅用油、盐、生抽、生粉腌1小时。
2. 煎鸡翅之前再放一点糖把鸡翅拌匀,这样煎好的鸡翅会呈现金黄的色泽。
3. 金桔略浸盐水以去除保鲜剂,再洗净,将金橘竖着划几刀,压扁。
4. 鸡翅煎至两面金黄时,锅中加清水,放入姜、葱和腌鸡翅的汁,加盖煨透。
5. 拣去姜、葱不用,下入金橘焖约5分钟。
6. 勾入湿淀粉浓汁,淋少许香油出锅即可。
烹饪技巧
无