好吃的西葫芦蚬子肉锅贴怎么做好吃又简单
锅贴是中国的传统美食，可以说只要是中国人应该没有人是不知道锅贴的吧。锅贴要有馅才好吃，锅贴的馅也是种类繁多。但每一种陷都各有其特色。这道西葫芦蚬子肉锅贴的陷就是蚬子肉和肉了，蚬子肉含有丰富的维生素而肉又含有充足的蛋白质，两者结合味道更鲜美。
主料
肉馅 ：100麦芯粉 ：300
蚬子肉 ：100
辅料
盐 ：适量料酒 ：少许
姜末 ：少许
胡椒粉 ：少许
葱花 ：少许
油 ：适量
一品鲜酱油 ：适量
具体步骤
1.面粉中加入适量60度的温水和成面团，盖上保鲜膜饧制30分钟。
2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、料酒和一品鲜酱油， 顺着一个方向搅拌上劲， 再加入植物油，搅匀后腌制十分钟。
3.西葫芦加少许盐剁碎后，攥去水分。
4.蚬子去壳取肉，用原汤洗净，将原汤静置沉淀备用。
5.蚬子肉稍微切碎，放入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅匀。
6.加入葱花姜末拌匀。
7.加入西葫芦末，再加入油和盐拌匀。
8.按1：10的比例调制一份水粉糊备用。
9.取一小块面团，揉匀后搓成长条。
10.揪成饺子剂子大小的面剂。
11.将面剂按扁，擀成圆平皮，放入调好的馅料，捏成两头开口的“饺子”状的锅贴。
12.全部包好。
13.煎锅里抹上一层油，把锅贴码放在煎锅里。
14.开小火，待锅热后，倒入没过锅贴底部的水粉糊。
15.等锅里没有水时，再次淋入植物油，继续小火煎制。锅贴底部微焦并出现“糊咯吱”。
16.煎至锅贴底部微焦即可出锅。
