好吃的西葫芦虾仁锅贴怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

好吃的西葫芦虾仁锅贴，不知道你们有没有听说过这道菜。西葫芦虾仁锅贴，有点像没有合起口子的饺子。好吃美味，又可以当成小吃点心。下午茶点心，晚上的宵夜，都十分适合。下面介绍的大概是1到2人份，如果人多的话你们可以根据大概的比例添加份量做多点。

主料

鸡蛋 ：3个
西葫芦 ：1个
面粉 ：500
虾仁 ：200

辅料

葱 ：1棵
花椒粉 ：1
盐 ：适量
木耳 ：30
胡萝卜 ：半根
姜末 ：适量
料酒 ：1小勺
蚝油 ：2小勺
香油 ：2小勺
油 ：适量
白糖 ：1小勺

具体步骤

1.面粉加3克盐，一点点加水揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒20-30分钟

2.利用醒面时间做馅，虾仁加料酒、花椒粉、盐腌制20分钟

3.木耳提前泡好

4.鸡蛋加盐打散

5.锅里加适量油把打散的鸡蛋炒熟弄成小碎块

6.西葫芦刮皮擦丝，挤水

7.胡萝卜擦丝

8.木耳洗净剁碎

9.葱切成葱花

10.西葫芦、鸡蛋、胡萝卜、木耳、腌好的虾仁、葱花、姜末混合，加入适量盐、2勺蚝油、2勺香油、1勺白糖拌匀

11.切一块面团搓成长条

12.切成剂子

13.擀成薄皮

14.面皮中间放上馅儿

15.捏住中间，两头不用捏

16.包好的锅贴，按平一下

17.包好的锅贴

18.一碗水与10克面粉调匀

19.平底锅烧热，刷层油，把锅贴摆在锅里，煎2－3分钟

20.倒入半碗面水，用水把它们煎熟

21.盖上锅盖中火煎

22.煎至锅底出现一层薄薄的冰花就可以了

23.趁热吃鲜香美味

烹饪技巧

1、西葫芦水份大，做馅要挤一下水，但不要挤太干2、包锅贴与包饺子的面要软一点，不软不硬就用面与水2：1的比例，软点就稍多加点水3、面团一定要醒好才好用4、放面水要稀一点，这样会产生薄薄的冰花