自制五香咸鸭蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

新鲜海鸭蛋 ：18个

辅料

高度白酒 ：500
盐 ：半包左右
各式干香料 ：少许适量
水 ：一小锅

具体步骤

1. 花椒、干辣椒、香叶、八角与桂皮，放入水中小火煮20分钟；

2. 倒入盐做成饱和盐水卤汁，彻底放凉

3. 新鲜鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分，置于高度白酒中浸泡片刻，然后入缸；

4. 把煮好放凉的盐水卤汁倒进去，也调些高度白酒（杀菌并加强盐卤味道渗入蛋中）

5. 加盖子，在阴凉处放置30天，成。

6. 用无油的漏勺（盐卤水不碰油的话还能继续用来腌第二缸咸鸭蛋的）把咸鸭蛋捞出，冷水下锅，水开后小火煮10分钟即可。

烹饪技巧

煮鸭蛋的时候要冷水下锅；蛋白可以切碎了烩豆腐或者煮丝瓜汤，都不用放盐了~~~哈哈，物尽其用