咸香的腌五香咸鸭蛋怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

很多人喝粥什么的都爱配点小菜什么的，这样有利于下饭，今天要向大家介绍一样很咸，很香的配粥美食腌五香咸鸭蛋。把咸鸭蛋切开，就有一股五香浓浓的咸香味。闻起来就会有想吃的欲望，它不仅仅只是能勾起你肚子的蛔虫，还有很好的食疗功效，它具有开胃，去火，强身健体的功效。

主料

鸭蛋 ：10个

辅料

水 ：2000毫升
食盐 ：200
八角 ：10
桂皮 ：10
干辣椒 ：10个
水鲜花椒 ：10
香叶 ：10片

具体步骤

将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化。

等到热的五香料水完全冷却，倒入100ML白酒。

将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中。

盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月。

一个月后，取出来，洗干净，或蒸着吃或煮着吃，非常的美味。

烹饪技巧

1、盐水饱和的确认，盐如果加入太多，达到饱和状态了的话，多出来的盐会沉淀在底部，无法再融化。将蛋投入盐水中，如果蛋沉下去的话就说明盐放少了。刚刚好的状态是，蛋在水中浮起一个1元钱币大小的顶。2、放阴凉处和扎进密封是很关键的。不够密封的话，蛋也不会很香了。3、放白酒是增香出油的关键哦，所以一定要放，还可以适当多放点。