可口香椿鸡蛋水饺怎么做好吃又简单
香椿鸡蛋水饺，对于北方人来说，好吃不过饺子，饺子不仅能给我们提供饱腹感，而且有很多能量。香椿春天大自然的馈赠，清香，可以单独炒着吃，或者作为香料。饺子作为北方人的主食之一，富含很多的碳水化合物和蛋白质，给我们带来很多的能量，制作简单，方便。
主料
香椿 ：250面粉 ：500
辅料
肉馅 ：250鸡蛋 ：300
具体步骤
面粉加温水及少量盐，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁，醒20分钟以上。
香椿入沸水锅中飞水再洗净沥干。
肉馅加料酒、酱油、盐、鸡精，搅拌均匀。
将鸡蛋打入肉馅中，继续一个方向搅拌至上劲；（一般一个鸡蛋就够了，如果馅多的话，也可以继续加适量葱姜水搅至上劲） 。
将香椿切碎，加入肉馅中，拌匀。
把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——剂子。
把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。
皮上放馅，捏成饺子，下锅煮熟即可。
