好吃的蛋皮菠菜怎么做好吃又简单
大家都吃过蛋皮菠菜的吧，我以前读书的时候疯狂的吃这个蛋皮菠菜，每天早上别的可以经常换但是这个蛋皮菠菜我必须每天都要来一碗的。那么你们知不知道这个蛋皮菠菜啊，味道也很棒的，特别清爽，带着一股淡淡的蛋皮和菠菜味，特别好吃。
主料
蛋皮 ：适量辅料
盐 ：适量具体步骤
将菠菜洗净，放在烧开的水里快速的焯一下，稍变色即可捞出。然后迅速的在冷水下冲凉，给菠菜焯水既去涩味又去草酸。
一个鸡蛋打散，越散越好。
锅内用刷子刷一层薄油，最好是没有流动的油，以防蛋液不能固定，随锅滑动开最小火，倒入鸡蛋液，慢慢的转动锅，让蛋液均匀的铺满锅底，转动锅到蛋液不能流动为止，蛋液打的越散，火越小，摊的越薄。
一直用最小火，当蛋皮的边缘大部分突起，自动与锅分离时。用铲子将熟了的蛋皮对折，再翻个面，以保证最厚的地方熟透，即可
