蛋皮菠菜包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
鸡蛋 :2个
韭菜叶 :6根
糖 :少许
麻油 :适量
植物油 :少许
主料
菠菜 :110鸡蛋 :2个
韭菜叶 :6根
辅料
盐 :适量糖 :少许
麻油 :适量
植物油 :少许
具体步骤
1.先将菠菜摘去黄叶和根上面的泥土。菠菜根不要扔,它不但富含营养,而且还是药食两用的好食材。
2.将菠菜仔细清洗干净备用。
3.将菠菜放入沸水锅中(锅中放适量油、少许油,以保证色泽)焯水变软后立刻捞出。
4.随即浸入凉开水或冰水中降温。
5.将菠菜挤干水份后切成小段。
6.放入适量盐、少许糖拌匀后再加入麻油拌匀,这样能锁住水份。
7.准备6根韭菜叶,在刚才的沸水锅中烫软。
8.将韭菜叶捞出备用。
9.将鸡蛋打散成倒入不粘锅中摊成薄饼状。
10.将蛋皮切成12厘米左右见方的正方形。
11.将菠菜放入蛋皮中间,一边打皱褶一边收口,最后用韭菜叶捆住收口定型。两只手不够用,就没有拍收口的过程了。
12.成型后即可食用。也可以用微波炉略微加热后食用。
1、菠菜焯水后一定要挤干水份,以免影响口感。2、用不粘锅摊蛋皮比较省事,不需要放油,尽量把蛋皮摊薄些,这样包入菠菜后若影若现,卖相好。