好喝的淮山菠菜皮蛋汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

好喝的淮山菠菜皮蛋汤，显而易见，有淮山、菠菜、和皮蛋。淮山有很高的药用价值，经常被用来煲汤，菠菜的维生素丰富，对身体也有很高的营养价值，夏天喝一晚这样清淡的汤最好不过了，尤其广东人，每餐吃饭一定要有老火靓汤，饭前喝碗汤也有助于消化。

主料

淮山 ：350
皮蛋 ：1个
菠菜 ：150

辅料

油 ：适量
姜丝 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

淮山去皮切滚刀块，用水泡着防止氧化。

菠菜已经切成6㎝左右的段。

皮蛋切粒，也可以切块，个人喜好。用热刀切皮蛋就不会粘住了

生姜切小块

锅烧热放油，放生姜进去爆炒出香味。

加入皮蛋炒至皮蛋被油包裹住。

加入淮山大火翻炒2分钟.

再加入菠菜翻炒上油。

加入一大碗水，大火煮开，小火煮至淮山断生即可，加盐调味。

夏天就是爱吃这种素汤，味道丰富。

烹饪技巧

1.用热水把刀烫热再切皮蛋就不会粘住了。2.切淮山时建议戴手套，这样手不会痒。