挑战自己的快乐-香辣鱼块怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鱼 ：1条

辅料

干辣椒 ：10个
姜片 ：7-8片
大葱 ：半棵
料酒 ：2大勺
酱油 ：2大勺
鸡精 ：1小勺
糖 ：1小勺
盐 ：适量
干淀粉 ：2大勺

具体步骤

1. 草鱼洗净，切成拇指大小的段，用料酒、1大匙酱油、鸡精、干淀粉，一半份量的葱段和姜片腌20分钟。

2. 剩余分量的葱切段，姜切片，干辣椒用手掰成小段。

3. 锅热后倒油，先将腌好的鱼块去渣，煎一下，煎到两面焦黄捞出。

4. 锅中留底油，放入葱、姜和干辣椒，炒出香味。

5. 出香味后，加入温水，并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油，大火煮沸。

6. 把煎好的鱼块倒入锅中，小火咕嘟5分钟，中间晃晃锅身，以避免糊锅。

7. 最后，大火收汁，出锅。