香嫩下饭的千叶豆腐的做法怎么做好吃又简单
千叶豆腐广泛流行于各大沿海的城市中，北方的朋友们可能会比较少见，千页豆腐的制作工艺来源于台湾，这种做法制作出来的豆腐在能够用于烧、炒、煮、蒸等等的烹调方式的同事，还保持了原本丰富的蛋白质以及豆腐原本细嫩的口感，今天就给大家带来这道千叶豆腐的做法。
主料
千叶豆腐 ：1袋五花肉 ：适量
辅料
香菇 ：适量青豆粒 ：适量
玉米粒 ：适量
胡萝卜丁 ：适量
洋葱 ：适量
香菜 ：适量
酱油 ：适量
香油 ：适量
白糖 ：适量
香醋 ：适量
鸡汁 ：适量
清水 ：适量
葱姜料酒 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
干辣椒 ：1个
水淀粉 ：适量
具体步骤
千叶豆腐切成片，最好稍微厚一点，不要太薄，因为待会一煎的时候会膨胀，然后煎好后又会回缩。为了有肉头，我觉得还是切的稍微厚一点，比平时厚一点就可以
锅中放点油，油热后，分别把千叶豆腐煎至亮面金黄，中间如果油少了要加油的。我用了个小煎锅分了好几次，家里有大的可以用大点的
煎的过程中千叶豆腐会膨胀，不用管它，待会它自己就缩回去啦
下图就是缩回去的，但是很神奇，你放浇汁里一煮的时候，它还会变饱满的
把酱油，白糖，香醋，香油，鸡汁，葱姜料酒，清水调成自己喜欢的酸甜度，放一旁备用。（因为后面的郫县豆瓣，还有这里的酱油都是咸的，所以这步调汁就不要放盐了）
然后准备好郫县豆瓣，干辣椒圈（自己剪的，把干辣椒的底部剪一块去，然后籽就能很轻松的倒出来了，然后再剪成圈就可以
准备好水淀粉
香菇洗净切丁，洋葱切丁，香菜切小段，五花肉肥瘦分开（其实我用的是前腿肉
现在来做酱汁，锅中放油，热锅凉油，然后下入洋葱炒香，然后下肥肉丁炒出油
然后再下入瘦肉丁，炒至瘦肉变色，放香菇炒，然后下那个胡萝卜，青豆，玉米粒，加入郫县豆瓣和辣椒圈，炒出红油
多炒会，然后倒入调匀的调料汁
肉丁熟的时候加入适量水淀粉勾芡，然后加入香菜即可
然后把煎好的千叶豆腐放进去翻炒片刻入味就完工了
成品
1.郫县豆瓣酱之类的都很咸了，不要额外再加盐了使用的厨具：不粘锅
