滋补的素炒三丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

藕 ：1节
西芹 ：1根
红萝卜 ：1根

辅料

小葱 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 将红萝卜，西芹，藕分别切成丝；

2. 烧锅水， 加入盐和几滴油，水开后放入藕丝和西芹丝炒烫；

3. 水再次开后捞出来过凉水；

4. 将锅烧热，放入适量的油， 加入红萝卜煸炒；

5. 煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的西芹和藕丝翻炒；

6. 翻炒几下后加入适量的盐；

7. 翻炒均匀即可；

8. 出锅装盘， 上面撒些小葱末。

烹饪技巧

1.焯水时加入油和盐，能让青菜的保持颜色；焯过水后放在凉水冲一下，能保持藕丝和西芹丝的脆性；2.红萝卜用油煸炒，直至微微出红油，这样能更有效吸收其中的胡萝卜素；3.再下入刚焯过水的藕丝和西芹丝一起翻炒，加入盐等调味料即可；4.这道菜凉拌也不错，将红萝卜煸炒后放凉，直接拌入焯过水的藕丝和西芹丝中加入调料凉拌即可。