![酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单]( "酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
酸菜 ：
400 猪大肠 ：
1000 辅料
醋 ：
适量白胡椒 ：
20盐 ：
适量生粉 ：
适量料酒 ：
适量生抽 ：
适量 辣椒油 ：
适量 姜 ：
20 花椒 ：
5 具体步骤
![酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第2张]( "酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第2张")
1.猪大肠用盐，醋，生粉，里里外外抓洗几遍。
![酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第3张]( "酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第3张")
2.锅里烧水，下姜片，料酒，花椒。
![酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第4张]( "酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第4张")
3.放入洗好的大肠煮至八成熟。
![酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第5张]( "酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第5张")
4.捞出后切段。
![酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第6张]( "酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第6张")
5.白胡椒粒用刀柄拍碎。
![酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第7张]( "酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第7张")
6.炒锅下油，爆香姜丝。
![酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第8张]( "酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第8张")
7.下切好的肥肠略微翻炒。
![酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第9张]( "酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第9张")
8.下拍好的胡椒碎。
![酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第10张]( "酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第10张")
9.下生抽少许炒匀。
![酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第11张]( "酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第11张")
10.下酸菜翻炒匀。
![酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第12张]( "酸菜胡椒炒肥肠怎么做好吃又简单 第12张")
11.加一勺红油辣椒炒匀后出锅。
烹饪技巧
猪大肠在清洗的时候，一定要彻底的洗干净，煮一下再来炒，可以去除大肠的异味。
