青椒干子炒肥肠怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肥肠 ：300
青椒 ：6个
干子 ：150

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
卤料 ：适量

具体步骤

1.婆婆给处理好的肥肠，我又清洗了一遍

2.我家用的卤料

3.将300g肥肠放入锅中，加入15g卤料

4.加水以没过肥肠为量

5.大火煮开，转小火煮两小时左右

6.在卤肥肠的时候，将干子切好

7.青椒洗净切丝

8.把卤好的肥肠捞出放凉

9.切滚刀或切段

10.大蒜去皮洗净拍扁切碎

11.热锅放油，油热后放入大蒜末，干辣椒丝和花椒爆香

12.倒入肥肠

13.加入青椒

14.放入干子，翻炒均匀

15.加入生抽、少许盐、鸡精、胡椒粉调味

16.大火翻炒均匀，即可起锅盛出

烹饪技巧

肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可