东北酸菜炖肥肠怎么做好吃又简单
东北酸菜炖肥肠是东北一道有名的特色菜，肥肠是真的好吃啊，又香又有嚼劲，美味无比，东北酸菜做得好是全国出名，东北的酸菜搭配肥肠是一道经典的好菜。在做的过程中，肥肠要好好清理和处理，在放入锅中翻炒，加上酸菜，味道好极了呢。试一下吧。
主料
猪大肠 ：200酸菜 ：100
五花肉 ：20
辅料
猪骨高汤 ：适量料酒 ：适量
具体步骤
酸菜切丝，用清水冲洗几次，洗去杂质，也不会太酸
挤净水分，备用
生的猪大肠用玉米粉搓净，加水、料酒、八角和盐，煮到筷子稍用力可以扎透的程度斜着切块状，不要顺着环形切，要形成一定角度，切断“筋络”才不会硬我用的是提前洗好煮好的猪大肠，冻在冰箱里，要用的时候取出来很方便
热锅热油，下蒜片葱花爆香后，猪大肠入锅炒一下后盛出备用这样可以去除多余水分，而且炒一下比较香
猪五花肉切片
入热锅热油，煸炒到肥肉出现浅浅的焦痕这样把肥肉中的油脂煸出来，肥的部分就不会腻，而且酸菜喜油，油水大点儿才好吃
直接在煸五花肉的锅里倒入酸菜翻炒，加入盐、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、糖
倒入砂锅中，加猪骨熬的高汤。没过酸菜的高度
倒入大肠和豆腐泡，小火炖七八分钟就行了
