酸辣肉末的做法 酸辣肉末——米饭杀手 酸辣肉末怎么做

“下班回到家，发现家里的菜远远不能满足两只吃货…..炒一盘酸辣肉末，配一碗白米饭，滋味倍棒…吃货吃得特别香….O(∩_∩)O哈哈~”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣肉末的做法步骤

• 1、猪肉切成丁，肉丁里加少许盐、生粉、香油拌匀，腌制20分钟；

• 2、酸萝卜用清水浸泡片刻，去一些酸味，切丁备用；

• 3、蒜薹洗净，切小丁；

• 4、姜蒜洗净切末，小米辣、泡椒切末；

• 5、锅里倒入油，烧热后，把肉丁放进锅里煸炒；

• 6、肉丁炒至微微焦黄，调入料酒、少量酱油翻炒均匀；肉丁扒到一边，放入蒜、姜、泡椒炒香；

• 7、放入酸萝卜下锅翻炒；

• 8、放入蒜薹翻炒；

• 9、调入白糖、鸡精即可。

小窍门

1、肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些。
2、下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味。