妈妈做的葱烧海参怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

水浸海参 ：3个

辅料

油 ：适量
香菜 ：适量
小油菜 ：适量
蚝油 ：适量
水淀粉 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
酱油 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.葱、姜、香菜

2.花生油500克加热180度

3.姜片先入锅中熬制

4.转小火，1分钟后将大葱段再放入锅中熬制，再将香菜入锅熬制

5.熬制所有材料干枯变色时关火，取其油备用

6.主料：泡发海参3个副料：小油菜调料：生抽、酱油、蚝油、糖、葱油、水淀粉

7.小油菜洗净入热水锅中焯烫备用

8.锅中做油，油温7成热时倒入生抽

9.再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制

10.炒制香味时，倒入开水

11.再调入水淀粉

12.将海参入锅烧制

13.将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制

14.小火慢慢摇动锅具烧制，待汁液浓稠时，淋入熬制好的葱油，即可装盘食用

烹饪技巧

1、葱油是这道菜的关键，熬制一碗好的葱油是这道菜成功的第一步；2、味道的调入要以绵和、嫩滑入主；3、烧制时要小火慢烧，待汤汁浓稠时即可。