下饭的肉末圆茄子怎么做好吃又简单
肉末圆茄子是一道地道的家常菜，色香味俱全，常出现在我们的餐桌上。肉末圆茄子的制作方法简单，取材便利，是茄子粉的又一大吃法，这道菜超级下饭。茄子富含维生素E，补充人体日常所需，油煸过的茄子软塌塌的，搭配上肉沫，色泽亮丽，口味咸香，口感极好。
主料
茄子 ：280肉沫 ：160
辅料
油 ：适量盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
生抽 ：适量
蒜苗 ：适量
花椒 ：适量
绿尖椒 ：1个
红尖椒 ：1个
料酒 ：适量
具体步骤
茄子洗净，猪肉切末
把茄子切小粒加少许盐腌制片刻
葱、姜、蒜切末
肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀
炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒
炒到茄子变软盛出
锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜末炒香
加入肉末翻炒
加入料酒炒香
再把茄子倒入继续翻炒
加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒
茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可
油要充足，不要太多也不要太少
