下饭的香菇炒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

前几天带我家小朋友去参加我高中同学的婚礼，我家小朋友是个比较挑嘴的，对肉也不是特别的喜欢，居然还很喜欢吃素。那天有道香菇炒茄子，我儿子觉得非常好吃，一个人都吃了一大半，回去之后还嚷着要吃，我就笑话他没见过世面，桌上那么多好吃就盯着一盘茄子吃。

主料

茄子 ：200
香菇 ：50

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
生姜 ：适量
醋 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净去蒂，切成滚刀块

2.香菇洗净，切成小块

3.热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入茄子，炒匀

4.倒入香菇，炒呀炒

5.至直茄子变软，熟透，加入适量青椒末。炒断生，洒入食盐，醋，胡椒粉，炒匀出锅。

6.虽没有肉，但胜似肉。

烹饪技巧

我用的是香菇干，提前泡发了1-2小时。