好吃的芝士蒜茸焗扇贝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

扇贝 ：600

辅料

大蒜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
黄油 ：适量
芝士 ：适量
白兰地酒 ：适量

具体步骤

1.扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用

2.用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。

3.将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。

4.在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上

5.芝士切成丝，均匀铺在扇贝上

6.烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。

烹饪技巧

1，如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。2，贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。3，因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。4，芝士可以根据自己的口味选择。5，黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。6，每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。