自制蒜茸粉丝蒸扇贝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红椒粒 ：适量
香葱 ：适量
新鲜扇贝 ：适量
大蒜 ：适量
粉丝 ：适量

辅料

黄油 ：适量
色拉油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：少量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 新鲜的活扇贝（必须是活的），用牙刷（用旧的）清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲掉。

2. 用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，把扇贝撬开。

3. 扔掉无肉的那半扇贝壳，去除扇贝黑乎乎的内脏和围边，只留下中间那团圆形的肉和黄。

4. 用料酒和少许盐将收拾好的扇贝腌制5分钟。

5. 粉丝用温水泡软，葱切葱丝或者葱花待用。

6. 大蒜捣成蒜泥，炒锅中放入块黄油（黄油做的更香），烧至微热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。

7. 将粉丝围在每一个扇贝中，再将调好的油蒜茸均匀地抹在粉丝上。

8. 蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。

9. 炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上。