鸡蛋菜心炒面片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面片 ：100
火腿 ：3片
鸡蛋 ：1个

辅料

菜心 ：1小把
酱油 ：1汤匙
蚝油 ：1汤匙
鸡粉 ：少许
葱 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1.备好所有食材。

2.火腿片切条，鸡蛋敲破划散，菜心洗净切段。

3.烧开适量水，放下面片煮熟。

4.煮面片的同时煎鸡蛋：热锅，放少许油，鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。

5.取出切丝。

6.面片煮好后捞起，过一下凉水。

7.再次热锅，放适量油，下火腿丝煸炒片刻。

8.倒入菜心翻炒均匀。

9.倒入面片，端起平底锅抛炒片刻。

10.调入酱油。

11.调入蚝油。

12.少许鸡粉，翻炒均匀。

13.倒入鸡蛋丝，葱段、拌匀即可。

烹饪技巧

火腿片本身有咸味，加上酱油已经够味了，不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可，炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道，炒制时不会黏在一起。