老醋花生「家庭版」怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

花生米 ：100

辅料

白糖 ：适量
老陈醋 ：适量
盐 ：适量
高度白酒 ：适量
黄瓜 ：适量
洋葱 ：适量
油 ：适量
香菜 ：适量
小辣椒 ：适量

具体步骤

1.花生米用清水浸泡片刻。

2.捞出用干净布擦干表面的水分。

3.凉锅凉油下入花生，小火慢炸。

4.炸制8分熟时，关火，加入少许高度白酒。

5.捞出控净油。

6.晾凉以后放入盐。

7.黄瓜切菱形片，香菜切段，洋葱小尖椒切粒，放入大碗中。

8.加入少许的白糖。

9.倒入老陈醋。

10.将炸好的花生倒入，拌匀装盘。

烹饪技巧

要想花生酥脆，经过老醋浸泡都依然保持香酥的口感，要做到以下几点：1、凉锅凉油炸花生；2、加入几滴高度白酒；3、晾凉以后再加盐；