「家庭版」糖醋带鱼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
生抽 :2匙勺
胡椒粉 :适量
姜 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
醋 :2匙勺
大葱 :适量
蒜 :适量
主料
带鱼 :700辅料
油 :适量生抽 :2匙勺
胡椒粉 :适量
姜 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
醋 :2匙勺
大葱 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.将带鱼段的内脏外表清洗干净
2.用料酒、胡椒粉和少许盐腌制15分钟。
3.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸制。
4.两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
5.将葱丝、姜丝、蒜片切好备用。
6.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒出香味。
7.放入炸好的带鱼。
8.烹入提前配好的绍酒、醋、酱油调料,加少许汤。
9.放糖,入味后淋花椒油,炒匀即可出锅。
提前用料酒、胡椒粉和少许盐腌制可以很好的去除腥味。葱姜蒜煸炒出香味再放鱼使得鱼的味道更香。炸制熟后用醋糖烹制特别的酥脆,鱼骨酥烂。