「首发」照烧鸡腿饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

去骨鸡腿肉 ：4只

辅料

糖 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
菜心 ：适量

具体步骤

1.鸡腿去骨腌制，照烧汁的比例是：生抽3，糖2，料酒2，生抽1，水适量。根据肉量加，我这腌了6只鸡腿肉的量，比例也翻了一倍。

2.菜心择好洗净。这期间你可以把米饭做上，坐锅烧水焯菜心。

3.热锅凉油，鸡皮朝下放入腌好的鸡腿肉。

4.等鸡皮面上色后翻面再煎。

5.表面煎熟后，倒入多余的照烧汁焖煮。水可以多加点，要煮透。

6.收汁时鸡皮部分朝下能很好的上色。

7.留少许汁浇在饭上更美味。

烹饪技巧

注意老抽的用量。其他照烧汁的比例只是给个大概，可随各人喜欢随意添加。