「首发」红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:16分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

五花肉 ：250

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
冰糖 ：30

具体步骤

1.把五花肉（带皮的）放入锅中用大伙烧沸，改中火煮分钟以去除血沫。

2.五花肉捞出后切块（可依个人喜欢的大小切块）

3.锅中放油用微火烧至温热，下冰糖翻炒

4.炒至锅中呈焦黄色

5.倒入五花肉，注意立即关火，快速的翻动肉块使之均匀的裹上糖色

6.加水（锅小可以分成几次加，但在中途加水是一定要是沸水），开大火烧沸后，放入老姜、老抽、盐以及黄酒，加盖后改小火慢烧。

7.约1小时，当汤汁将干时开大火收汁，将肉整齐的码放在碗内（肉皮朝下）

8.将一平盘扣在碗上，再反扣过来。浇上汤汁即可

烹饪技巧

不要放太多冰糖，否则太甜了。