「DIY美食」辣白菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大白菜 ：1颗
洋葱 ：1个
大葱 ：1段
辣椒面 ：60
白萝卜 ：1个
姜 ：1块
大蒜 ：5瓣
韭菜 ：1把
盐 ：80
苹果 ：1个
梨 ：1个

辅料

油 ：适量

具体步骤

1.大白菜一颗洗干净

2.大白菜一颗洗干净，对切成四瓣

3.把80克盐一层一层均匀地抹在大白菜根部

4.另80克盐溶于适量水中，水的量就是能把盐全部融化就行，尽量饱和状态，别太多

5.把抹好盐的大白菜放进盐水里（10个小时），盖上保鲜膜，上面压上重物，不要让白菜浮起来

6.把泡好的大白菜冲洗干净，并挤干水分

7.白萝卜一个，洋葱一个，苹果一个，梨一个，姜一块儿，大蒜五瓣，葱白一段

8.白萝卜擦丝，加10克盐腌15分钟

9.把腌出水的白萝卜挤干水分

10.辣椒面加入白萝卜里

11.洋葱、姜、大蒜用料理机打碎放白萝卜里

12.苹果、梨打碎继续放进白萝卜里

13.最后把葱白切成末加进去搅拌均匀，成为辣椒糊

14.辣椒糊一层一层均匀地抹在大白菜上，并把它卷起来

15.放进保鲜袋，口系紧，再放入保鲜盒，加盖前再覆层保鲜膜（防止室内和冰箱里出异味），室温放2天后放冰箱冷藏5天左右就可以吃了

16.做好的辣白菜，切件就可以吃了

烹饪技巧

材料中的韭菜我没放，盐160克（平均分成两份），辣椒面我用的是普通的，所以颜色不太红但是还很辣，千万别多放，想做更正宗的就买泡菜专用的辣椒面，那个可以多放，做出来颜色也好看