西红柿炖长茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

西红柿炖长茄子，是一道以西红柿和长茄子为主要原材料制作出来的一道菜品，味道飘香四溢，吃起来既有西红柿的酸甜可口，又有长茄子的疏松有嚼劲的肉质，这两种食材结合出一种味道鲜美的炖品，非常的有营养，对人的身体也非常好，能够为我们补充丰富得维生素。

主料

长茄子 ：500g
西红柿 ：300g

辅料

油 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.长茄子和西红柿洗干净，控干水分

2.葱蒜洗净

3.葱切小块，蒜切末

4.西红柿在火上烤热，剥去外皮

5.长茄子切长条，撒入少许盐

6.西红柿切大块

7.热锅凉油

8.油烧至8成热倒入茄子翻炒

9.倒入适量料酒

10.等长茄子稍微变软时加入西红柿翻炒

11.倒入少许酱油

12.倒入适量胡椒粉

13.加入少许盐，待出水后炖几分钟

14.最后加入少许蒜末

15.成盘

烹饪技巧

这个季节的西红柿均来自蔬菜大棚，比较沙，不容易出水，在烹制过程中加少许水，但不可太多