妈妈教我做红烧鲤鱼怎么做好吃又简单
主料
鲤鱼 ：1000辅料
玉米油 ：适量料酒 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：少许
盐 ：适量
酱油 ：适量
香菜 ：少许
味精 ：适量
具体步骤
1.将鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。
2.抽去鱼筋。
3.将鱼洗净切段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切）。
4.葱、姜、切片；酱油、味精，醋，少许的白糖加水兑成汁。
5.撒少许盐和料酒，在裹上一层面粉，腌制一会。
6.锅中放油烧至七成热，下入鲤鱼段。
7.炸至两面微黄色捞出。
8.锅留底油，烧至四成热，改小火，下姜、蒜、葱片炒出香味；
9.放入炸好的鱼段。
10.倒入事先调制的汁，在加入适量的水，烧开。
11.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
12.把鱼盛出来，剩余的汤汁勾芡浇在鱼身上在撒上香菜末即可。
鲤鱼收拾好后一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，这样鲤鱼肉味会更鲜美。
