guicc蛋糕卷的做法 guicc蛋糕卷怎么做

“来份高大上的蛋糕卷吧，瞧着这图案是不是很眼熟的呢？嘿嘿，没错，就是大家都喜爱的品牌，这奢侈的品牌咱们舍不得买，就做成蛋糕吃进去满足一下吧！做好送朋友也是很好的选择哦！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

guicc蛋糕卷的做法步骤

• 1、提前做好准备工作，烤盘内放一张打印好的图案纸，面上再铺上一层油纸。将4个大鸡蛋分出蛋黄和蛋清。

• 2、先来制作蛋黄糊部分，盆里60g的温水，20g的细砂糖，搅拌到完全融化

• 3、然后加入45g玉米油里面，搅拌到混合均匀

• 4、筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 5、再加入鸡蛋黄里面

• 6、混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了。

• 7、接下来做蛋白部分，在一个干净的盆里放入4颗蛋清

• 8、分次加入60g的细砂糖里面，用电动打蛋器搅打

• 9、打到湿性发泡，提起打蛋器，蛋白是带弯角的，这样蛋白糊就打好了

• 10、小碗里面放入一大勺的可可粉，然后加入一小勺的水

• 11、化成深可可色的糊糊备用

• 12、三份分别是打好的蛋白糊，蛋黄糊，还有可可糊

• 13、可可糊里面加入2小勺的蛋黄糊里面

• 14、搅拌均匀

• 15、再加入2大勺的蛋白糊里面

• 16、用刮刀混合均匀成可可蛋糊

• 17、将可可蛋糊装进裱花袋里面，前面剪个小口子

• 18、在烤盘上按着图案挤出花纹来，放入预热好的烤箱180度，中层，1分钟后就马上拿出来

• 19、将剩下的蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，拌匀

• 20、拌匀后的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白糊中

• 21、切拌均匀，完全混合

• 22、然后倒入烤盘中

• 23、用刮刀抹平，然后放桌上震两下，让蛋糊更均匀的分布！然后放入提前预热的烤箱中165度，中层，20分钟左右,。

• 24、24.烤好后取出，倒扣在烤网上，撕去上面的油纸

• 25、桌上铺一张新的大油纸，蛋糕不烫手了就将其反过来放在油纸上，让图案在下面

• 26、小心的卷起来，放冰箱冷藏半小时后再打开纸，用刀切块！

小窍门

1.烤的时候温度过高，或者时间过久会造成水分流失，卷的时候就容易开裂
2.趁热的时候就卷，这样也可以降低开裂的可能性。
3.先挤出可可色的花纹，烤1分钟就可以，只是让它稍微定型！