彩绘蛋糕卷的做法 【彩绘蛋糕卷】 彩绘蛋糕卷怎么做

“我又做了家人们一直喜欢的蛋糕卷，不同的是这次做了彩绘的，一点小小的改变，带来了一份美好的心情。孩子们都说，舍不得吃。整个卷卷是170度20分钟，从图片可以看出，表面上色刚刚好，一点没深，而底部的色泽更是均匀得很。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

彩绘蛋糕卷的做法步骤

• 1、牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态:，加入蛋黄。

• 2、搅拌均匀。

• 3、筛入低粉。

• 4、轻轻搅拌均匀。

• 5、蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。

• 6、分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

• 7、取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。

• 8、轻轻翻拌均匀。

• 9、然后倒入剩余的2/3的蛋白里。

• 10、继续搅拌均匀。

• 11、取少许蛋糕糊，一份加入一滴红色食用色素，一份加入一滴绿色食用色素。

• 12、在铺好幼稚的烤盘里画上简约的康乃馨图案。

• 13、放入预热好的烤箱，中层，180度烤约5分钟。

• 14、烤至图案定型，不流动即可。

• 15、倒入原味蛋糕糊，大致抹平表面。

• 16、放入预热好的烤箱，170度，中层烤约20分钟表面上色。

• 17、烤好的蛋糕卷取出，移动到烤网上，撕开思四边的油纸。（这时候打发淡奶油、切好水果）

• 18、晾至微温的时候，先在表面盖上一张干净的油纸，然后翻面，并撕去底部的油纸。

• 19、再次在底部盖上一张干净的油纸，重新翻回正面。

• 20、抹上淡奶油，撒上芒果丁。

• 21、卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时左右定型。

• 22、取出，拿掉油纸即可食用，冷藏过的蛋糕卷风味更佳。

• 23、成品图

• 24、成品图

• 25、成品图