鲜香的宫保杏鲍菇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

杏鲍菇 ：25
花生 ：100

辅料

盐 ：适量
料酒 ：1勺
干辣椒 ：适量
淀粉 ：适量
花椒 ：适量
油 ：适量
生抽 ：1勺
醋 ：2勺
老抽 ：1勺
糖 ：1勺
葱姜蒜 ：适量

具体步骤

1.杏鲍菇切条，用盐腌渍5分钟以上，可以让杏鲍菇里面的水分渗出来一部分

2.加入淀粉1大勺，让杏鲍菇表面都裹上淀粉

3.加适量油烧热，放入杏鲍菇丁待变黄后翻面

4.煎到2面金黄后出锅

5.将 生抽、老抽、料酒、糖各1汤匙+醋2汤匙+盐、味精、香油适量+淀粉、水适量+蒜末1小勺 兑成一个碗汁备用

6.起油锅，下葱姜蒜，干辣椒，花椒爆锅

7.下煎好的杏鲍菇

8.将调好的汁倒进锅内，大火收汁

9.然后加入花生翻炒，出锅

烹饪技巧

杏鲍菇丁用少许盐杀一下3、5分钟即可。一方面更入味，另一方面可以释出少许水分，正好有利于吸附淀粉。