蛋糕卷的做法 蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋糕卷的做法步骤

• 1、成品图。

• 2、制作方法：容器里加入50克牛奶【也可以用清水】，玉米油50克，搅拌糖乳化。

• 3、加入60克过筛面粉，翻拌均匀，加入5个蛋黄翻拌均匀。

• 4、5个蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入，低俗打发鱼眼泡加入白糖，二次打发细腻泡加入白糖，三次高速打发七分满加入白糖，提起打蛋器有鹰嘴弯钩即可。

• 5、蛋黄糊里加入三分之一蛋白翻拌均匀。

• 6、蛋黄糊放入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。

• 7、模具铺一层吸油纸，倒入面糊，轻震几下。

• 8、烤箱提前预热，上下火160烘焙。

• 9、时间到了，取出放凉。

• 10、还有余温，下面铺吸油纸，把底部吸油纸揭开，从一边卷起。

• 11、卷好，放冰箱冷藏30分钟。取出切小块。

• 12、成品图。

• 13、成品图。

• 14、成品图。