可可蛋糕卷的做法 可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷） 可可蛋糕卷怎么做

“下午茶~可可蛋糕卷”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

可可蛋糕卷的做法步骤

• 1、材料：色拉油50克，鸡蛋4个，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克

• 2、牛奶和色拉油倒入容器中。

• 3、煮沸。

• 4、可可粉和低粉混合。

• 5、过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中，快速搅拌均匀。

• 6、将蛋黄倒入容器中。（有点难看）

• 7、搅拌均匀。

• 8、蛋白加入20克的糖打发两分钟。

• 9、60克的糖分两次倒入打发，打发至软性。（打发的不需要拿起来有立体三角状态）

• 10、将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，搅拌均匀。

• 11、搅拌的时候不要画圆圈搅拌。

• 12、将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中，搅拌均匀。

• 13、烤盘上铺上吸油纸，将做好的蛋糕糊倒进烤盘中。在桌子上嗑两下。

• 14、放入烤箱，上下170烤10分钟，然后上下150烤10分钟即可。

• 15、烤好的可可蛋糕。（用的烤箱自带的烤盘，烤出来的蛋糕不怎么好看）

• 16、淡奶油加20克的糖低速打发，打发至硬硬的状态。

• 17、打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上，然后卷起。卷起来后用吸油纸包住定型。

• 18、我铺的淡奶油不是很多，这个看自己喜欢。

小窍门

1.淡奶油尽量不要买雀巢的，不好打发。
2.做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘，自带的烤盘下面不平，烤出来的蛋糕不好看。