简单易学肉末茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

长茄子 ：1根
猪肉 ：适量

辅料

姜 ：适量
蒜 ：适量
豆瓣酱 ：适量
油 ：适量
红薯淀粉 ：适量
青椒 ：一个
香油 ：适量

具体步骤

1. 茄子我是切成比较小片，这样好入味也容易熟，加少许盐拌一下

2. 猪肉剁成肉糜，加少许淀粉、盐抓匀，姜蒜切末

3. 油下锅烧热，下茄子炸至七成熟，捞起茄子，留少许油，加豆瓣酱炒香

4. 豆瓣炒出红油后，关小火，下姜蒜末炒一下，下肉末炒熟

5. 炒熟肉末后把开始捞出的茄子倒入锅中翻炒均匀，加少许香油、盐调味即可出锅

6. 青椒切成圈，过水烫熟，装盘时摆边上装饰即可

烹饪技巧

茄子切小片一点好熟又入味，也能跟肉末混合均匀，肉末茄子的美味就在于荤素的搭配嘛