简易版-肉末茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

茄子 ：看着办

辅料

面粉 ：适量
肉末 ：适量
鸡蛋 ：一颗

具体步骤

1.取鸡蛋打撒，混入面粉，调水，搅拌至粘稠(不能薄，茄子表面裹得上薄薄一层就行…)，加入适量盐和味精

2.茄子切片，青椒切块，茄子裹上一层第一步所说的面粉鸡蛋调和的，锅内倒入适量油，煎至两面金黄。煎好出锅备用…

3.茄子出锅后，放入生姜末，(喜欢吃辣的朋友可以适量放辣椒等)，肉末煸炒至熟后放入茄子及切好的青椒。加少量料酒(我的独门秘方是甜酒)，生抽，糖，盐适量，水等

4.打淀粉，收汁出锅，放入少量味精

烹饪技巧

茄子的处理尤为重要哟