烤箱料理 肉醬千層麵怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
豬絞肉 :300公克
洋蔥 :30公克
西芹 :30公克
紅蘿蔔 :30公克
月桂葉 :2片
高湯 :400CC
起司絲 :50公克
番茄糊 :30公克
葡萄酒 :50CC
主料
干層麵 :350公克豬絞肉 :300公克
洋蔥 :30公克
西芹 :30公克
紅蘿蔔 :30公克
月桂葉 :2片
高湯 :400CC
起司絲 :50公克
辅料
鹽 :少許番茄糊 :30公克
葡萄酒 :50CC
具体步骤
1. 洋蔥去皮、西芹去老莖、紅蘿蔔去皮均切丁。
2. 鍋中放入1大匙油燒熱,爆香洋蔥丁、西芹丁、紅蘿蔔丁、月桂葉炒至香軟,再續入絞肉炒散(圖1),加入葡萄酒略炒,轉小火後加入番茄糊炒香。
3. 再加入高湯慢煮20-30分鐘,加鹽調味即成番茄肉醬。
4. 鍋中放入適量的水煮滾,放入干層麵煮約10-12分鐘至9分熟。
5. 將番茄肉醬及干層麵依序鋪排入烤模中,並撒上起司絲,移入已預熱烤箱中以180℃烤約15分鐘至上色即可。
干層麵一般在大型的超市都可以買到,外表呈寬片狀,製作前需先以滾水煮至軟化,再與其他配料一起烘烤,如果買不到,也可以用傳統市場常見的粄條來代替,效果不錯,且省了燙煮的手續,不妨一誠。