易做的肉末茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：500

辅料

生粉 ：适量
味精 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净

2.把茄子斜着切成一缕缕，不能切断，断了就不漂亮了，而且要均匀，太薄了烧的时候容易断，太厚了又不易入味，说实话我的刀功真的很烂，总怕切到手

3.瘦肉剁成沫，这个就容易多了，至少不用太好的刀功 ，剁烂就行，在里面放上少许生粉、料酒、盐和味精，几分钟后将它放锅里烧八成熟，先装盘，待用

4.生姜和青椒切丝备用

5.将切好的茄子装入可以微波的容器里

6.放入微波炉高火2分钟，拿出待用

7.把生姜丝倒入锅中，爆香后把茄子整盆倒进去，在茄子上洒点盐和味精，翻面，然后加料酒、酱油、水和刚才煸炒过的肉沫，看茄子快熟时加入青椒丝，然后大火收汁，装盘，OK。

烹饪技巧

注意不要把茄子拨乱、拨破了