清爽鲜蔬怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莲藕 ：一小节
西兰花 ：1/3棵
干木耳约 ：25朵
荷兰豆 ：15片
红萝卜 ：半根

辅料

蒜 ：2粒
油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
醋 ：几滴
柠檬汁 ：少许

具体步骤

1. 备好材料，干木耳提前泡发

2. 莲藕切片，清水中加入少许柠檬汁（没有柠檬汁可用白醋代替）浸泡十分钟捞出，红萝卜切片，西兰花切小朵，荷兰豆摘边，蒜切片，全部材料备好

3. 锅中水烧开，放入少许油、盐、糖（让食材入底味），同时放入藕片，西兰花，红萝卜片

4. 相差不到十秒，放入荷兰豆，再放入木耳，待水再次烧开，即可捞出所有食材备用

5. 热锅，入油，放入蒜片爆香

6. 所有材料一起入锅，翻炒片刻，调入少许盐，糖再次翻炒均匀

7. 滴入几滴醋，翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用。

烹饪技巧

1藕片用柠檬水浸泡过可以防止氧化变黑2焯水时间不能长，食材一断生立即捞出，可以保持蔬菜的鲜嫩以及亮丽颜色，重要的是保护维生素，不让维生素在过份焯煮过程中流失3出锅钱滴入少许醋，有利于保护维生素，还能保持食材一色鲜亮，吃不出酸味来的，千万别放多，如果把持不了，请提前先把醋滴入小勺子备好再倒入锅中。