紫龙脱袍怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鳝鱼 ：适量
冬笋丝 ：适量
红柿子椒丝 ：适量
香菇丝 ：适量
芦笋 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜丝 ：适量
香菜 ：适量
鸡蛋液 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
淀粉 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
香油 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1. 将鳝鱼去皮、骨、头，净膛洗净切６厘米长丝，用鸡蛋液、淀粉上浆。

2. 起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油。冬笋丝、香菇丝过油。锅留底油，投入葱姜丝爆香，放入鳝鱼、冬笋、香菇、盐、鸡精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。

3. 用焯熟的芦笋垫盘底，把鳝丝盛入杯子扣在芦笋上。用巧克力酱装饰。