爽口的清爽苦瓜炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

清爽苦瓜炒肉，是一道以苦瓜和猪肉为原料炒制而成的菜肴。这道菜的主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了。有喜欢吃苦瓜的朋友赶紧跟着我一起来学习一下吧。

主料

猪肉 ：适量
苦瓜 ：适量

辅料

干红辣椒 ：适量
鸡精 ：适量
蒜末 ：适量
酱油 ：少许
青椒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.苦瓜去瓤，切片泡淡盐水备用

2.肉切片备用

3.蒜切沫，干辣椒切断备用

4.青椒切条备用

5.油热后放入辣椒，肉翻炒至变色，捞出泡好的苦瓜片倒入锅中翻炒，加入青椒，酱油少许，盐适量，继续翻炒至有香味飘出，放入准备好的蒜沫，鸡精翻炒后即可装盘。

烹饪技巧

记得苦瓜切好后放到淡盐水里泡一回，会稀释苦味，更爽口哦