清脆爽口的酸辣莴笋丝怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

酸辣莴笋丝是一道清爽开胃的小菜，酸酸辣辣的，超级下饭。莴笋是季节性蔬菜，非常的鲜嫩，脆脆的很爽口清新，吃着有春天的味道，其含有丰富的维生素，营养价值比较高，色泽翠绿，就像绿宝石。酸辣莴笋丝制作简单，老少咸宜，尤其是老年人食用更好，醋和辣椒的放入量可以根据个人的口味。

主料

莴笋 ：300

辅料

植物油 ：15
大葱 ：1节
辣椒 ：2个
醋 ：1勺
精盐 ：3

具体步骤

莴笋剥去叶子，然后削皮，看下图，去皮前去皮后的样子

去过皮的莴笋洗净，然后斜刀切成4mm左右的大片

把切成片的莴笋码放整齐，再改刀成细丝，参照筷子的粗细

辣椒去籽切成细丝（辣椒籽留用），葱切小段

炒锅烧热放油，然后把辣椒籽放进去炸香

辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香

放入切好的莴笋，大火翻炒1.5分钟左右

加入醋，再稍稍翻炒半分钟的时间，即可关火出锅

烹饪技巧

无